水稻是全球约50%人口的主粮。我国水稻种植面为46500万亩，约占世界种植面积的20%。水稻总产居世界第一，单产世界第五。云南水稻种植面积约1445万亩，其中粳稻约795万亩，籼稻约650万亩，平均单产600千克/亩。 我省种植的常规稻品种基本由省内科研院所和高校选育，粳稻品种主要有“云粳”系列、“楚粳”系列、“凤稻”系列等。其中“云粳”系列、“楚粳”系列种植面积较大，约占我省粳种植面积的80%；籼稻品种主要是杂交籼稻。云南以一季中稻为主，播种期一般在3月中下旬。

云南省农业科学院是省属综合性农业科研机构，下设15个专业所，即农作物品种资源站、粮食作物研究所、生物技术研究所、油料作物研究所、园艺作物研究所、植物保护研究所、土壤肥料研究所、甘蔗研究所、茶叶研究所、蚕桑研究所、蜜蜂研究所、热带亚热带经济作物研究所、高山经济植物研究所和科技情报研究所，分布在七个地州市；有2个工作站，即建于云南瑞丽县的云南省农科院试验站（原稻作站）、甘蔗站和建于海南省的云南省农作物冬繁基地。