“红心鸭蛋”是中国地理标志保护产品，是广东阳西的特产。饲养的产蛋鸭生长在海边，具有个头大、皮毛紧、潜水深、觅食力强的特点。食物主要以海滩中的虾、蟹、鱼、贝蛤等营养丰富的食物为主，所产鸭蛋俗称海鸭蛋，其蛋黄比其它的鸭蛋鲜红，野味浓厚，营养丰富、成分齐全、品质上乘，成为蛋中极品，俗称“红心鸭蛋”通过腌制的蛋心，味道更香，是餐桌上佳肴，更是送礼的佳品。 红心咸鸭蛋是用红心鸭蛋、海盐、天然黄泥按照比例腌制的，通过腌制的红心鸭蛋蛋心为橙红色，味道鲜香，营养丰富，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜，是餐桌上佳肴，更是送礼的佳品。

阳西县湛味食品有限公司是阳西县食品总公司的属下企业，主营腊味制品及山海名优本地土特产品。阳西县湛味食品有限公司以土猪资源丰富的自身优势，全力开拓传统的土猪腊味市场，有湛味腊味、腊肉、蛋黄凤凰球、红心海鸭蛋等系列产品，是传统的土法工艺制作技术和现代技术相结合的科研成果。产品天然生晒、质量上乘，是富有阳西本地特色的风味特产。